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Recette de Monique... Attention ce sont des minis cakes pas des extraterestres Ingrédients : Farine 200 g Œufs 4 Levure 1 sachet Huile d’olive 60 cl d’olive Confit d’oignon maison 2 c.s. Lardon 100 g * Gruyère râpé Sel, poivre Préparation : Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et poivre. Ajoutez les œufs et l’huile d’olive. Mélangez bien et continuez avec le confit d’oignon, les lardons et le gruyère. Mélangez afin d’obtenir une pâte homogène. Moule en silicone Versez dans les moules à mini cake et cuire à four chaud th 6 180°C. La durée de cuisson dépend du moule et du four... * Les lardons peuvent être remplacés par du chorizo ...

Recette de Annick... Cette recette est effectuée avec l'aide de mon robot magique (LIDL)... Histoire de cette recette : Créée par Gaston Bentata à la fin des années 70, la Zézette de Sète est le fruit d'une vieille recette "pied-noire" perpétuée depuis plusieurs années dans les familles . Elle accompagne aussi bien un café, un chocolat ou un thé, une glace ou une crème au dessert... Recette de Annick ... Ingrédients : - 250 grammes de farine - 50 grammes de sucre - 2 sachets de sucre vahiné - 5 grammes de levure chimique - 50 grammes d'huile de tournesol ou de colza - 35 grammes d'huile d'olive - 90 grammes de vin blanc doux Mettre la farine, les sucres et la levure dans le bol. Mélanger 1mn vitesse 4. Ajouter les huiles . Mélanger 30sec. vitesse 3. Ajouter le vin blanc. Mélanger 30sc vitesse 4.  Transvaser dans un saladier. Former une boule de  pate. Préchauffer le four à 180°C Prélever de la pate de façon à former des petits bâtons de 10cm. Rouler ces bâtons dans le sucre. Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Mettre au four pendant environ 25mn. Laisser refroidir avant de mettre dans une boite en fer  pour conservation. A bientôt Annick Autre recette ci-dessous : Recette de Alain Pour 65 zézettes... Ingrédients : 550 gr de farine perso t55 markal 150 gr de sucre en poudre 15 cl de muscat de frontignan (bien sûr, pour conserver l'authenticité) 15 cl d'huile d'olive 2 c/s de fleur d'oranger 1 c/c d'extrait ou poudre de vanille 1 sachet de levure chimique Marche à suivre : Mélanger comme le tout, en ajoutant le levure avec la farine, Mettre le pâton dans un saladier le filmer (ou poser une assiette dessus c'est plus écolo...), Mettre au repos au frigo mini 1/2 h mais 1 heure c'est top... Pour avoir des zézettes identiques former des petites boules autour des 16 gr Former des boudins en pointes Passer le dessus dans du sucre cristal Déposer sur du papier cuisson en les espaçant, sur 2 plaques Enfourner 25 à 30 mn à 180°C chaleur tournante (évidemment), jusqu'à ce que les zézettes soient dorées... Sortir du four .... Laisser refroidir sur plaque Conserver dans une boite en fer... A mon avis vous pouvez retirer 30% de sucre... Voilou ..... On peut aussi faire une recette au verre ( 22 cl) comme le faisait les anciens : 620gr de farine 1 verre de sucre (70% de sucre roux et 30% de sucre complet Muscovado 1 verre d'huile de tournesol (ou celle que vous voulez) 1 verre de vin blanc ou rosé (sec, doux... chardonnay ou autre... rouge pas essayais) 1 zeste de citron bio 2 sachets de sucre vahiné 1 sachet de levure chimique Une bonne pincée de sel La recette des cigares ....

Recette d'Alain... 640g de farine. (Pour un bon moelleux utiliser de la bonne farine, genre farine à pizza blé Manitoba, perso Priméal farine spéciale pizza bio (marcel et fils)). 90g de beurre barate mou + 20g pour badigeonner la fougasse avant cuisson. 2 oranges bio 12 cl de crème fraiche. (crème liquide) 1 sachet de levure traditionnelle sèche (ou 18g de fraiche c'est vous qui voyez). 3 oeufs. 15g de rhum 35g de fleur d'oranger bio (une bonne eau florale genre Cook arôme naturel de fleur... Magasin Bio.). 80g de sucre blond sel une grosse pincée (creux de la main). Du sucre cristallisé pour le dessus. Activer de la levure : Dans un bol, mélanger la crème fraiche tiédie, 2 cuillères à café de sucre et le sachet de levure sèche. Mettre le bol en étuve 20 minutes (étuve dans le four à 35°C. Le mélange mousse). Au robot : Mélanger farine, sucre, sel, rhum, la fleur d'oranger, les 2 zestes d'oranges , ajouter les oeufs un par un, le beurre mou petit à petit. Ajouter le mélange levure activée. Travailler la pâte, ajouter si besoin un peu de farine ou un peu de lait, la pâte se détache des bords. La Travailler au robot 15 minutes La pâte est lisse soyeuse. Mettre la pâte dans un grand saladier La couvrir d'un film plastique et là 2 cas possible : La mettre au frigo toute la nuit (pour prendre le temps et ou pour développer les arômes) La mettre en pousse 2 h en étuve 35°c Puis chasser l'air de la pâte Déposer sur une plaque protégée de papier cuisson Étaler un peu à la main un peu au rouleau, épaisseur 2 cm. Remettre en étuve 1h30 à 35°c (après la première pousse au frigo le temps en étuve sera de 2h30). Puis, faire qqs trous avec un doigt, (origine 7, 7 trous pas 7 doigts...) Badigeonner doucement généreusement le dessus de beurre fondu au pinceau. Saupoudrer de sucre cristallisé. Enfourner 20 à 25 minutes à 200°c plutôt vers le bas du four... Laisser refroidir sur grille en tirant sur le papier cuisson pour la déposer (attention fragile) et remettre sur plaque. Déguster.

Recette d'Alain... Recette à l'ancienne au verre (verre de 22cl), pour à la louche 56 cigares.... 1 verre de sucre (voir 1 de moins du bord, - de sucre) perso sucre cassonade ou sucre markal blond (voir mettre un peu de sucre complet mucovado 1/4). 1 verre de vin blanc (un bon pas cher), chardonnay muscadet, muscat de Lunel, un rosé aussi ou celui qu'on veut, rouge pas essayé... 1 verre d'huile tournesol ou d'arachide (préférence pour le tournesol) 1 bonne pincée de sel 1 sachet de sucre vanillé bio ( Top marque Nat Ali vanille bourbon Top magasin bio) ou 2 sachets de sucre vanillé... 1 zeste de citron bio 1 sachet de levure chimique ~ 630 grs de farine T55 Du sucre cristallisé pour le dessus Mélanger au robot, sel, les sucres, l'huile, le vin, le zeste, ajouter p'tit à p'tit la farine, puis la levure juste avant la fin, ajouter peut-être un peu de farine,la pâte ne colle plus aux doigts... Faire reposer au frigo couvert d'un film plastique, ou plus écolo une assiette. Repos mini 1/2 h, une heure c'est top, la pâte sera plus facile à travailler, moins collante, les parfums seront plus prononcés et celle-ci poussera mieux.... Découper la pâte en petits morceaux de 23 à 24 gr. Les façonner en boule entre les paumes rapidement. Sur une grande planche à découper, prendre une petite boule de pâte, Étaler cette boule au rouleau de ~6cm de largeur, l'étaler en longueur jusqu'à voir les veines de la planche (ou pas pour gagner un peu de temps on peut l'étaler rapidement en faisant un grand ovale). Rouler la pâte en frottant les deux pouces sur la planche, la pâte s'enroule sur elle-même, ne pas appuyer dessus. Mettre le petit retour sous le cigare. Réserver, quand une vingtaine de cigares sont fait, passer les dessus dans une assiette de sucre cristallisé Les déposer sur une plaque protégée par du papier cuisson, les espacer légèrement Si la pâte colle légèrement, ajouter un soupçon de farine sur la planche et le rouleau.... Puis si elle colle c'est que la pâte est trop chaude.... Et ainsi de suite.... La pâte obtenue étant très fine chaque cigare aura un feuillage d'une dizaine de couches... Par contre c'est long, mais c'est très bon... Cuisson : Nous avons 2 plaques 2 fois 15 minutes à 170° chaleur tournante. Retourner et inverser les plaques pour une cuisson homogène... Puis 5 minutes ou plus à 180 pour très légère coloration, là c'est suivant le four et le goût de chacun... plus longtemps plus sec... etc .... Laisser refroidir sur plaques Puis ... Mettre sur grille pour bien refroidir Conservation boîtes métalliques avec du papier essuie-tout.... ....... En image .... La découpe du pâton de pâte.... Le travail au rouleau Le feuillage après cuisson.... Recette de la Grand Mère.... Revue et corrigée pour avoir des cigares réguliers.... Voily voilou... Mais on peut aussi après le passage au frigo faire une galette ... Etaler la pâte sur du papier cuisson. Soupoudrer de sucre cristal . cuisson 30 minutes à 170°C et + 15 minutes à 180°C pour légère coloration...

Recette de Christine... Recette pour 4 à 6 personnes. Cuisson des carottes : 15 minutes. Cuisson de la tarte : 30 à 40 minutes. Moule rectangle de 11 cm sur 35 cm. Pour la pâte : 150g de farine. 75g de beurre salé. 1 c à café de graines de cumin. 5 cl d’eau froide. Pour la garniture : Une botte de carottes. 1 œuf. 10 cl de crème fraiche. 5 cl d’huile d’olive. Un petit bouquet de persil. Sel et poivre du moulin. Lavez, séchez et hachez le persil plat. Pelez, lavez, puis coupez en 4 les carottes dans leurs longueur et en deux pour les plus fines. Faire revenir dans l’huile d’olive. Salez, poivrez, cuisez les carottes 15minutes à feu modéré. Préparez la pâte. Coupez le beurre bien froid en petit morceaux et mélangez-le à la farine entre les mains ou au robot, puis versez l eau formez alors une boule de pâte. Mettre au froid 1 heure. Etalez la pâte dans le moule beurré et fariné, piquez là avec une fourchette. Préchauffez le four chaleur tournante 180 degrés. Fouettez l’œuf avec la crème fraiche, le sel, le poivre et le persil. Disposez les carottes cuites et refroidies sur la pâte, versez le mélange œuf et enfournez. Cuisez la tarte jusqu’à ce quelle soit dorée et servez là chaude ou froide avec une salade.

De la rando Hors GV côte Bleue du 11/10/24... Des petits gâteaux goûtus... Un peu de cannelle, un peu de sucre muscovado, allégé en sucre et une pointe de sel. Liste d'ingrédients 165 g de beurre en pommade (10 à 15 min au four à 30°c ou de 10 s en 10 s au micro-ondes). 200 gramme de sucre ( 50g de sucre complet Muscovado) et 150 g de sucre roux (à l'origine 250 g de sucre cassonnade). 5 g de cannelle. 11 g de levure chimique (origine 6g). 1 œuf de 50 g (perso de 60 g on ajoute une ou deux spatules de farine). 330 g de farine (j'utilise la T55 Markal). Presque 400gr de farine avec un oeuf de 60gr... Une pincée de sel (pas à l'origine). Étape 1 : C'est parti Mélanges au robot avec le fouet, le beurre, le sucre (les), et la cannelle jusqu'à faire blanchir. Ajoutes l'œuf entier, bien fouetter, la pâte est plus lisse. Retires le fouet du robot, mets la feuille. Ajoutes la farine et la levure, mélanges pour avoir une pâte homogène. Pâte qui se détache du bol... Formes 2 boudins que tu filmes et donnes une forme rectangulaire (à peu près 3.5cmx5cm aux boudins (bien plus facile à travailler filmés). Étape 2 : Repos Mets au frais pendant 2 heures. Étape 3 : La découpe Retires le film, découpes au couteau large (genre couteau chef) des biscuits de 4 à 5 mm d'épaisseur. Dépose les biscuits espacés de ~ 5 mm sur deux plaques protégées par du papier cuisson. Étape 4 : La cuisson Enfournes en chaleur tournante (2 plaques) 180°c pendant ~18 minutes. Laisses refroidir sur plaque... Remarque Le Muscovado est un sucre complet issu des Phillipines avec des arômes de cannelle voire de café avec une note torréfiée . Le Rapadura est un sucre complet issu d'Amérique latine avec une note de réglisse. Leurs différences tiennent de leur origine et de leur mode de fabrication. Le jus issu de la canne à sucre est chauffé pour le muscovado, le jus s’évapore naturellement au soleil pour le rapadura. Produits que l'on trouve dans les magasins bio. Voilou.

Encore il n'en reste presque plus 👍🤪 Ingrédients pour 8 personnes  :   5 gros œufs 150 g de sucre roux 2 sachet de sucre vanillé 500 g de mascarpone Biscuits à la cuillère (+ ou – 24) ½ litre de café noir non sucré Poudre de cacao amer   Préparation  :   Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes + le sucre roux + le sucre vanillé. Rajouter le mascarpone et mélanger le tout au fouet. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent. Préparer du café noir. Mouiller les biscuits dans le café. Tapisser le fond du moule avec les biscuits. Recouvrir d’une couche de crème (œufs, sucre et mascarpone). Alterner biscuits et crème. Terminer par une couche de crème. Saupoudrer de cacao. Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum (personnellement je le prépare la veille)   NB : Possibilité de rajouter de l’alcool, mais c’est du Marsala sec (ni aux œufs, ni à l’amande) mélangé au café fort.   Bonne dégustation !

Oui il n'en reste presque plus.... Ingrédients pour 6 personnes :   500 g de bœuf haché 150 g de chair à saucisses 250 g de tomates fraîches ou pelées (en boite) 200 g de gruyère râpé 150 g de champignons de Paris 1 petite boite de concentré de tomates 1/2 litre de bouillon ¾ de béchamel 1 oignon 1 échalote 1 carotte 3 c à soupe d’huile d’olive 1 bouquet garni   Préparation  :   Couper la carotte en dés. Hacher finement l’oignon et l’échalote et faire revenir le tout dans l’huile d’olive. Laisser mijoter 5 minutes. Ajouter la viande, couvrir et laisser cuire 10 mn. Ajouter ensuite le bouquet garni, les tomates préalablement coupées (et leur jus), les champignons émincés, le bouillon (cube délayé dans un demi-litre d’eau chaude) et le concentré de tomates. Laisser cuire le tout pendant 30 mn. Pendant ce temps, préparer la sauce béchamel (faire un roux avec de la farine, du beurre et délayer peu à peu avec du lait froid en laissant la sauce s’épaissir. Beurrer un plat à gratin et déposer dans le fond une couche de lasagnes. Couvrir avec une bonne louche de béchamel, puis avec une couche de viande, puis avec du gruyère râpé. Répéter l’opération : lasagnes, béchamel, viande, gruyère râpé. Finir avec des lasagnes et de la béchamel. Puis saupoudrer de gruyère râpé. Faire cuire 30 minutes à 220 degrés.   Voilà tout ! J’espère que cette recette vous plaira. En tout cas : bon appétit !

Recette de Cathy... Rando GV Eguières le mur des abeilles du 18/10/24... Il n'en reste qu'un petit bout.... Un gâteau simple pour les aficionados des Carambars. Liste d'ingrédients pour 6 pers 20 carambars 150 g de beurre 150 g de farine 120 g de sucre en poudre 3 œufs 10 cl de lait ½ sachet de levure 3 pincées de fleur de sel   Réalisation Dans une casserole, verser le lait, le beurre et les carambars (sans les papiers !!!). Faire fondre environ 5 mn jusqu’à obtention d’un caramel fluide. Préchauffer le four à 180 degrés (thermostat 6). Mélanger le sucre, la farine, les œufs, la levure puis ajouter la fleur de sel. Verser le mélange caramel sur la préparation et mélanger le tout. Enfourner pour 40 mn à 180 degrés.   BONNE DEGUSTATION ! P.S. : Et pour éviter de prendre trop de kilos, n’hésitez pas VENEZ A LA GYM !. Remarque BONNE DEGUSTATION ! P.S. : Et pour éviter de prendre trop de kilos, n’hésitez pas VENEZ A LA GYM !.

Ingrédients : 50g de noisettes 60g de chocolat au lait 25g de sucre blanc 30g de farine 1 œuf 60g de beurre demi-sel fondu 1 Cc d’extrait de vanille Réalisation : Faites chauffer le four à 200° où Th 6/7 sans la grille Hachez les noisettes et concassez le chocolat Dans un saladier, verser le sucre + la farine + l’œuf + le beurre + la vanille et mélangez ensemble Ajoutez le chocolat Ajoutez les noisettes Mélangez à nouveau Pendre un moule de votre choix (pas très grand) Mettez la préparation dans la moule et enfournez pour 14mm Démoulez froid. Mon petit plus. J’utilise aussi des cerneaux de noix, des pignons de pins, je change aussi le chocolat (noir-noix, pignons-blanc). Je les mets dans des moules à empreintes petites ou des caissettes à muffins (juste le fond) Pas de photos pour le moment, pas le temps de les faire, ils sont mangés très rapidement

Encore et encore, c'est pas fini dac dac.... Kemia pour l'apéro...... Galettes sablées aux anchois, une petite tuerie, bon perso je mettrai plus d'anchois la prochaine fois... Liste d'ingrédients 250 g de farine 150 g de beurre + 1 œuf 30 g d'anchois à l'huile, hachés et bien égouttés 6 c à s de crème fraîche C'est parti Dans un saladier avec une fourchette ou les doigts mélanger, la farine, le beurre, la crème et l'anchois, ça colle, en travaillant la pâte va petit à petit de moins en moins coller... Ajouter un peu de farine si besoin avec parcimonie.... Étendre au rouleau, faites de petites galettes. Perso j'ai divisé la pâte en 2 pâtons étalé sur les deux plaques protégées par du papier cuisson et j'ai découpé avec une roue à pizza, car la pâte colle super bien au couteau Dorer à l'œuf, ou pas, j'ai pas fait de dorure... Cuisson Cuire à four doux à 160 °(th. 5) pendant 30 minute plus ou moins 5 minutes....... Les biscuits se colorent il est temps d'arrêter... Laisses refroidir sur plaque... Remarque ......

De la rando Hors GV côte Bleue du 11/10/24... Des petits gâteaux croustillants encore ! Beurre , farine et sucre cassonade. Liste d'ingrédients 100 g de beurre en pommade (10 à 15 min au four à 30°c ou de 10 s en 10 s au micro-ondes). 80 gramme de sucre cassonnade. 7 g de levure chimique. 250g de farine (j'utilise la T55 Markal). 60 g de lait. Une pincée de sel. C'est parti Mélanges au robot avec le fouet, la farine, le beurre, le sucre, la levure et le sel, jusqu'à obtenir une poudre fine... Ajoutes petit à petit tout en mélangeant pour obtenir un pâton ferme. Filmes le pâton et réserve au frais 30 minutes.. Abaisses la pâte finement (4 mm) entre deux papier cuisson. Piques avec une fourchette la totalité de la surface (peut-être des dessins etc...) Découpes les biscuits avec un emporte-pièce, avec une petite roue dentée ou au couteau... Déposes les biscuits espacés de 5 m. Ils rentrent sur une plaque. Cuisson Enfournes à 180°c 15 à 20 minutes... Les biscuits se colorent il est temps d'arrêter... Laisses refroidir sur plaque... Remarque Le temps de cuisson évidemment suivant le four et les goûts de chacune et chacun... Perso j'ai mis le sachet de levure chimique donc 11g, ils sont bien montés hein !.... Voilou.