Recette de Christine...
Recette pour 4 à 6 personnes.
Cuisson des carottes : 15 minutes.
Cuisson de la tarte : 30 à 40 minutes.
Moule rectangle de 11 cm sur 35 cm.
Pour la pâte :
150g de farine.
75g de beurre salé.
1 c à café de graines de cumin.
5 cl d’eau froide.
Pour la garniture :
Une botte de carottes.
1 œuf.
10 cl de crème fraiche.
5 cl d’huile d’olive.
Un petit bouquet de persil.
Sel et poivre du moulin.
Lavez, séchez et hachez le persil plat. Pelez, lavez, puis coupez en 4 les carottes
dans leurs longueur et en deux pour les plus fines. Faire revenir dans l’huile d’olive.
Salez, poivrez, cuisez les carottes 15minutes à feu modéré.
Préparez la pâte.
Coupez le beurre bien froid en petit morceaux et mélangez-le à la farine entre les
mains ou au robot, puis versez l eau formez alors une boule de pâte.
Mettre au froid 1 heure.
Etalez la pâte dans le moule beurré et fariné, piquez là avec une fourchette.
Préchauffez le four chaleur tournante 180 degrés.
Fouettez l’œuf avec la crème fraiche, le sel, le poivre et le persil.
Disposez les carottes cuites et refroidies sur la pâte, versez le mélange œuf et
enfournez.
Cuisez la tarte jusqu’à ce quelle soit dorée et servez là chaude ou froide avec une
salade.
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