Recette de Annick... Cette recette est effectuée avec l'aide de mon robot magique (LIDL)...
Histoire de cette recette :
Créée par Gaston Bentata à la fin des années 70, la Zézette de Sète est le fruit d'une vieille recette "pied-noire" perpétuée depuis plusieurs années dans les familles. Elle accompagne aussi bien un café, un chocolat ou un thé, une glace ou une crème au dessert...
Recette de Annick...
Ingrédients :
- 250 grammes de farine
- 50 grammes de sucre
- 2 sachets de sucre vahiné
- 5 grammes de levure chimique
- 50 grammes d'huile de tournesol ou de colza
- 35 grammes d'huile d'olive
- 90 grammes de vin blanc doux
Mettre la farine, les sucres et la levure dans le bol. Mélanger 1mn vitesse 4.
Ajouter les huiles . Mélanger 30sec. vitesse 3.
Ajouter le vin blanc. Mélanger 30sc vitesse 4.
Transvaser dans un saladier.
Former une boule de pate.
Préchauffer le four à 180°C
Prélever de la pate de façon à former des petits bâtons de 10cm.
Rouler ces bâtons dans le sucre.
Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Mettre au four pendant environ 25mn.
Laisser refroidir avant de mettre dans une boite en fer pour conservation.
A bientôt
Annick
Autre recette ci-dessous :
Recette de Alain
Pour 65 zézettes...
Ingrédients :
550 gr de farine perso t55 markal
150 gr de sucre en poudre
15 cl de muscat de frontignan (bien sûr, pour conserver l'authenticité)
15 cl d'huile d'olive
2 c/s de fleur d'oranger
1 c/c d'extrait ou poudre de vanille
1 sachet de levure chimique
Marche à suivre :
Mélanger comme le tout, en ajoutant le levure avec la farine,
Mettre le pâton dans un saladier le filmer (ou poser une assiette dessus c'est plus écolo...), Mettre au repos au frigo mini 1/2 h mais 1 heure c'est top...
Pour avoir des zézettes identiques former des petites boules autour des 16 gr
Former des boudins en pointes
Passer le dessus dans du sucre cristal
Déposer sur du papier cuisson en les espaçant, sur 2 plaques
Enfourner 25 à 30 mn à 180°C chaleur tournante (évidemment), jusqu'à ce que les zézettes soient dorées... Sortir du four ....
Laisser refroidir sur plaque
Conserver dans une boite en fer...
A mon avis vous pouvez retirer 30% de sucre...
Voilou .....
On peut aussi faire une recette au verre ( 22 cl) comme le faisait les anciens :
620gr de farine
1 verre de sucre (70% de sucre roux et 30% de sucre complet Muscovado
1 verre d'huile de tournesol (ou celle que vous voulez)
1 verre de vin blanc ou rosé (sec, doux... chardonnay ou autre... rouge pas essayais)
1 zeste de citron bio
2 sachets de sucre vahiné
1 sachet de levure chimique
Une bonne pincée de sel
La recette des cigares ....
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